1.剁椒魚頭菜：湘菜，剁椒魚頭(英文名：Chop bell pepper fish head)是湖南省的傳統名菜，屬於湘菜。據說起源與清代學者黃宗憲有關。

2.一般以鱅魚頭、剁椒為主料，配以醬油、薑、蔥、蒜等輔料清蒸。菜肴色澤鮮豔，香味濃鬱，肉質細嫩。但不油膩，口感軟糯，鮮香麻辣。

3.2018年9月10日，《中華美食》正式發布，“剁椒魚頭”被評為湖南“中華美食”十大經典菜肴之一。

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